- Луосифен же дарыя үлүлдөрүнүн күрүч кесмеси өткөн жылы Таобаодо эң көп сатылган азык болгон, бирок бөгөттөлөрдө анын популярдуулугу дагы өскөн.
- Өзүнүн ачуу жыты жана даамы менен белгилүү болгон бул тамак 1970-жылдары Лючжоу шаарында көчөдө арзан тамак катары пайда болгон.
Кытайдын түштүк-батышындагы Гуансиден келген жупуну кесме Ковид-19 пандемиясы учурунда өлкөнүн улуттук тамагы болуп калды.
Луосифен же дарыя үлүлдөрүнөн жасалган күрүч кесмеси Гуансидеги Лючжоу шаарынын өзгөчөлүгү, бирок бүткүл Кытайдагы адамдар кесменин алдын ала таңгакталган версияларын интернетте жакшы көрүшүүдө.Кесме жөнүндө темалар Weibo сайтында эң популярдуу нерселер болуп калды, Кытайдын Твиттерге жообу, мисалы, алар үйдө блокада учурунда көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамагы болуп калган жана кесме жасаган фабрикалардын токтоп калышы алардын электрондук сайттарда чоң жетишсиздигине алып келген. соода платформалары.
Башында Лючжоу шаарындагы дубалдын тешиги бар дүкөндөрдө көчөдө арзан тамак катары кызмат кылган луосифендин популярдуулугу алгач 2012-жылы хит болгон тамак-аш даректүү тасмасында көрсөтүлгөндөн кийин көтөрүлгөн.ж,Кытайдан бир тиштеп, өлкөнүн мамлекеттик телеканалында.Азыр 8000ден ашык ресторан барКытайда ар кандай чынжырлар боюнча кесме боюнча адистешкен.
Өлкөнүн биринчи luosifen өнөр жай кесиптик мектеби май айында Лючжоу шаарында ачылды, ал жылына 500 студентти өндүрүш, сапатты көзөмөлдөө, ресторандар тармагын иштетүү жана электрондук коммерция сыяктуу жети программа боюнча окутуу максатында ачылган.
"Алдын ала таңгакталган люозифен кесмесинин жылдык сатуусу 2019-жылдагы 6 миллиард юанга салыштырмалуу жакында 10 миллиард юанды [1,4 миллиард АКШ доллары] ашат, ал эми күнүмдүк өндүрүш азыр 2,5 миллион пакеттен ашат" деди Лючжоу Луосифен ассоциациясынын башчысы Ни Дяоян. мектептин ачылыш аземинде, учурда luosifen тармагында таланттар абдан жетишсиз экенин кошумчалады.
нын сунушуКытайдан бир тиштепкесменин популярдуулугун Кытайга жайылтты.Пекинде, Шанхайда, Гуанчжоуда, ал тургай АКШда Гонконгдо, Макаодо жана Лос-Анжелесте атайын ресторандар бар», - деди ал.
Бирок бул Лючжоудагы люозифен заводунун демилгелүү менеджери болгон.Өлкөнүн көпчүлүк бөлүгү жетишсиздиктен кыйналып тургандыктан, фабрикалар кайрадан ачыла баштаганда, менеджер Douin популярдуу кыска видеоплатформасы менен түз ободо агым жасап, алар кесмени кантип жасаганын көрсөтүп, көрүүчүлөрдөн онлайн режиминде түз буйруктарды кабыл алды.Жергиликтүү маалымат каражаттары билдиргендей, эки сааттын ичинде 10 000ден ашык пакеттер сатылды.Башка luosifen өндүрүүчүлөрү тез эле ээрчип, онлайн жиндиликти жаратып, андан бери басаңдашкан жок.
Таңгакталган люозифенди саткан биринчи компания 2014-жылы Лючжоу шаарында ачылып, көчөдөгү тамагын үй тамак-ашына айландырган.Тамактануучу ишканаларды талдоочу кытай онлайн медиа компаниясы coffeeO2O отчетуна ылайык, 2017-жылы алдын ала таңгакталган luosifen сатуу 3 миллиард юанга жетип, экспорттук сатуу 2 миллион юандан ашты.Кесмени саткан 10 000ден ашык материктик электрондук коммерциялык фирмалар бар.
Отчетто 2014-жылы Taobao электрондук соода платформасында тез бышырылган кесме саткан көп сандаган дүкөндөр ачылганы айтылат.(Taobao Alibabaга таандык, ал дагыПост.)
"Таобао кесмесин сатуучулардын саны 2014-жылдан 2016-жылга чейин 810 пайызга өстү. Сатуу 2016-жылы жарылып, жыл сайын 3200 пайызга өстү", - деп айтылат билдирүүдө.
2019-жылдагы Taobao Foodstuffs Big Data отчетуна ылайык, Taobao өткөн жылы 28 миллиондон ашык люозифен пакеттерин сатты, бул аны платформадагы эң популярдуу азык-түлүккө айланды.
Пекиндеги (Кытай) Eight-Eight Noodles ресторанынан luosifen деп аталган дарыя үлүлүнөн жасалган күрүч кесмесинин бир табагы.Сүрөт: Саймон СонгКытайдын түштүк-батышындагы Гуансиден келген жупуну кесме Ковид-19 пандемиясы учурунда өлкөнүн улуттук тамагы болуп калды.
Луосифен же дарыя үлүлдөрүнөн жасалган күрүч кесмеси Гуансидеги Лючжоу шаарынын өзгөчөлүгү, бирок бүткүл Кытайдагы адамдар кесменин алдын ала таңгакталган версияларын интернетте жакшы көрүшүүдө.Кесме жөнүндө темалар Weibo сайтында эң популярдуу нерселер болуп калды, Кытайдын Твиттерге жообу, мисалы, алар үйдө блокада учурунда көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамагы болуп калган жана кесме жасаган фабрикалардын токтоп калышы алардын электрондук сайттарда чоң жетишсиздигине алып келген. соода платформалары.
Башында дубалдын тешиги бар дүкөндөрдө көчөдө арзан тамак катары кызмат кылганЛючжоу, luosifenдин популярдуулугу алгач 2012-жылы хит болгон тамак-аш даректүү тасмасында көрсөтүлгөндөн кийин көтөрүлгөн.Кытайдан бир тиштеп, өлкөнүн мамлекеттик телеканалында.Азыр 8000ден ашык ресторан барКытайда ар кандай чынжырлар боюнча кесме боюнча адистешкен.
Дарыя үлүлдөрү эти толук ыдырап кеткенге чейин саат бою кайнатылат.Сүрөт: Саймон СонгӨлкөнүн биринчи люозифен өнөр жай кесиптик мектеби май айында Лючжоу шаарында ачылды, анын максаты жети программа боюнча жылына 500 студентти даярдоо, сапатты көзөмөлдөө, ресторандар тармагын иштетүү жана e-com. 2019-жылдагы 6 миллиард юаньга салыштырмалуу 10 миллиард юань [1,4 миллиард АКШ доллары] жана күнүмдүк өндүрүш азыр 2,5 миллион пакеттен ашты”, - деди Лиучжоу Луосифен ассоциациясынын башчысы Ни Дяоян мектептин ачылыш аземинде, азыркы учурда luosifen өнөр жайы экенин кошумчалады. таланты катуу жетишпейт.
нын сунушуКытайдан бир тиштепкесменин популярдуулугун Кытайга жайылтты.Пекинде, Шанхайда, Гуанчжоуда, ал тургай АКШда Гонконгдо, Макаодо жана Лос-Анжелесте атайын ресторандар бар», - деди ал.
Бирок бул Лючжоудагы люозифен заводунун демилгелүү менеджери болгон.Өлкөнүн көпчүлүк бөлүгү жетишсиздиктен кыйналып тургандыктан, фабрикалар кайрадан ачыла баштаганда, менеджер Douin популярдуу кыска видеоплатформасы менен түз ободо агым жасап, алар кесмени кантип жасаганын көрсөтүп, көрүүчүлөрдөн онлайн режиминде түз буйруктарды кабыл алды.Жергиликтүү маалымат каражаттары билдиргендей, эки сааттын ичинде 10 000ден ашык пакеттер сатылды.Башка luosifen өндүрүүчүлөрү тез эле ээрчип, онлайн жиндиликти жаратып, андан бери басаңдашкан жок.
Алдын ала таңгакталган заматта luosifen ар кандай түрлөрү.Сүрөт: Саймон СонгТаңгакталган люозифенди саткан биринчи компания 2014-жылы Лючжоу шаарында ачылып, көчөдөгү тамагын үй тамак-ашына айландырган.Тамактануучу ишканаларды талдоочу кытай онлайн медиа компаниясы coffeeO2O отчетуна ылайык, 2017-жылы алдын ала таңгакталган luosifen сатуу 3 миллиард юанга жетип, экспорттук сатуу 2 миллион юандан ашты.Кесмени саткан 10 000ден ашык материктик электрондук коммерциялык фирмалар бар.
Ар ишембиSCMP Global Impact NewsletterТапшыруу менен сиз SCMPтен маркетинг электрондук каттарын алууга макулдугуңузду билдиресиз.Буларды каалабасаңыз, бул жерге белги коюңузКаттоо менен сиз биздин келишимге макул болосуз T&CжанаКупуялык саясатыОтчетто 2014-жылы Taobao электрондук соода платформасында тез бышырылган кесме саткан көп сандаган дүкөндөр ачылганы айтылат.(Taobao Alibabaга таандык, ал дагыПост.)
"Таобао кесмесин сатуучулардын саны 2014-жылдан 2016-жылга чейин 810 пайызга өстү. Сатуу 2016-жылы жарылып, жыл сайын 3200 пайызга өстү", - деп айтылат билдирүүдө.
Taobao өткөн жылы 28 миллиондон ашык люозифен пакеттерин саткан жана аны дүйнөдөгү эң популярдуу азык-түлүккө айланткан.
Кытай видео бөлүшүү платформа Bilibiliгаluosifen адиси каналы, анын 9,000ден ашык видеосу жана 130 миллион көрүүсү бар, көптөгөн тамак-аш влоггерлери Ковид-19 кулпусу учурунда үйдө кантип тамак жасап, деликатести ырахат алганы жөнүндө жарыялашат.
Ачуу жыты жана даамы менен белгилүү болгон люозифен запасы дарыя үлүлдөрүн жана чочконун же уйдун сөөктөрүн кайнатып, аларга кассия кабыгы, мыя тамыры, кара кардамон, жылдыз анис, фенхель уруктары, кургатылган мандарин кабыгы, гвоздика, кум менен бир нече саат бышырышат. имбирь, ак калемпир жана лавр жалбырагы.
Үлүлдүн эти узак кайнатуу процессинен кийин кампа менен биригип, толугу менен ыдырат.Кесме арахис, маринаддалган бамбук бутактары жана жашыл буурчак, майдаланган кара кычыткы, төө буурчак барактары жана жашыл жашылчалар менен берилет.
Лючжоу шаарынан келген ашпозчу Чжоу Вэн Пекиндин Хайдиан районунда люозифен дүкөнүн иштетет.Анын айтымында, уникалдуу ачуу туздалган бамбуктун бутактарынан, Гуансидеги көптөгөн үй чарбаларында сакталган салттуу татымалдан келет.
«Даам таттуу бамбук бүчүрлөрүн жарым ай ачыткандан келип чыгат.Бамбук бутактары болбосо, кесме өз жанын жоготот.Лючжоу эли туздалган таттуу бамбук бүчүрлөрүн жакшы көрүшөт.Аны башка тамактарга татымал катары үйүндө сакташат», - дейт ал.
«Луозифендин сорпосу эт сөөктөрү менен куурулган Лючжоу дарыясынын үлүлдөрүн жана 13 татымалдарды 8 саат кайнатып, шорпого балык жыт берет.Кытайлык эмес жегендер биринчи даамын татып жатканда ачуу даамдан ырахат алышпайт, анткени кийинчерээк кийимдери жыттанып калат.Ал эми аны жактырган тамактангандар аны жыттап алгандан кийин кесмени жегиси келишет».
Лючжоу шаарындагы Губу көчөсү шаардагы дарыя үлүлдөрүнүн эң ири дүң базары менен мактанат.Жергиликтүү тургундар дарыя үлүлдөрүн шорпого же куурулган тамакка салып жешчүсакөчө тамагы.Ve1970-жылдардын аягында пайда болгон Губу көчөсүндөгү түнкү базарлардан келген ндорлор күрүч кесмесин жана дарыя үлүлдөрүн чогуу бышырып, луозифенди жергиликтүү тургундар үчүн популярдуу тамакка айландырышкан.Деликатес жасоо ыкмалары 2008-жылы Кытайдын материалдык эмес маданий мурастар тизмесине киргизилген.
Пекинде эки соода түйүнү бар сексен сегиз кесмесинде бир табак 50 юанга чейин сатылып, фуд-блогерлер аны Пекинде сатылган эң кымбат люозифен деп аташат.
«Биздин күрүч кесмебиз колго жасалган жана чочконун сөөктөрүнөн сегиз саат кайнатып даярдалат», - дейт дүкөндүн жетекчиси Ян Хонгли, 2016-жылы ачылган биринчи сатуучу жайды. «Дайындоо убактысынын узактыгынан улам 200 чөйчөк гана кесме даярдалат. күн сайын [ар бир соода түйүнүндө] сатылууда».
Кесмелердин эбегейсиз популярдуулугунан улам баш кеңсеси Лючжоу шаарында жайгашкан Wuling Motors жакында луозифендин чектелген нускадагы белек пакетин чыгарды.Пакет алтын түстүү идиш-аяктар жана белек карталары менен кооз жашыл алтын жалатылган кутуларда келет.
Компаниянын айтымында, тамак-аш жана автомобиль өндүрүшү байланышкан тармактар болбосо да, ал Ковид-19 тутангандан кийин чоң популярдуулукка ээ болгондугуна байланыштуу луозифен тобуна секирген.
"Луозифенди даярдоо оңой жана [жөнөкөй] тез кесмеге караганда ден-соолукка пайдалуу" деп айтылат пресс-релизде.«Бул [коронавирустун чыгышы учурунда] ушунчалык жакшы сатылгандыктан, ал ар кандай электрондук соода платформаларында жок.Ковид-19 тутануусунан улам логистикалык чынжырлардын үзгүлтүккө учурашы менен бирге, луозифен бир түндүн ичинде алуу кыйын болгон байлыкка айланды.
«1985-жылы уюшулгандан бери биздин урааныбыз элге керектүү нерселердин баарын жасап чыгаруу болуп саналат.Ошентип, биз кесмени коомчулуктун суроо-талабын канааттандыруу үчүн ишке киргиздик.
Эскертүү: макала South China Morning Post сайтынан алынды
Посттун убактысы: 06-06-2022